Hunaja-bataatit ja kikherne dukkah (gluteeniton)

Resepti on toteutettu yhteistyössä Hunajainen SAM kanssa

Makeat bataatit sopivat erinomaisesti yhteen mausteisten ja suolaisten kikherneiden kanssa. Dukkah tehdään perinteisesti mausteista ja pähkinöistä, mutta tässä reseptissä pähkinät korvataan kikherneillä, joilla saadaan myös ruokaisuutta annokseen.

Hunaja-bataatit ja kikherne dukkah

Aktiivinen aika 30min

Passiivinen aika 30min

4 annosta

#gluteeniton

• 1 iso bataatti

• 2rkl öljyä

• 2rkl SAM luomuhunajaa

• 1/2tl kanelia

• suolaa

Kikherne dukkah

• 2rkl öljyä

• 1tl chilijauhetta

• 2tl juustokuminaa

• 1tl jauhettua korianteria

• 1prk valmiita kypsiä kikherneitä

• 2rkl pinjansiemeniä

• 1rkl seesaminsiemeniä

• 1/2tl suolaa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese ja paloittele bataatti (ei tarvitse kuoria).

2. Sekoita keskenään öljy, hunaja ja kaneli. Pyörittele bataattilohkot käsin öljy-hunajaseoksessa ja levitä tasaisesti leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Ripottele päälle suolaa. Paahda uunissa n.20-30min kunnes bataatit ovat kypsiä.

3. Tee sillä aikaa kikherne-dukkah:

4. Valuta ja huuhtele kikherneet. Jätä siivilään valumaan. Lorauta öljy pannulle ja lisää chilihiutaleet, juustokumina ja jauhettu korianteri. Anna mausteiden porista hetki öljyssä (n.2-3min) ja lisää sitten kikherneet ja suola. Kääntele ja lisää vielä seesaminsiemenet ja pinjansiemenet. Anna paahtua kunnes kikherneet poksuvat. Ota pois levyltä. Tarjoa kikherne-dukkah bataattien kanssa

Katso myös

Aasialainen kaalilaatikko

Lämmittävä Malai kofta

Tofu-kurpitsa laksa