Kookos-linssicurry (superhelppo)
Superhelppo linssikastike joka vieläpä valmistuu nopeasti :)
4:lle
30min
Ainekset:
1 sipuli
1 rkl öljyä paistamiseen
3 valkosipulinkynttä
2dl kuivattu punainen linssi
1rkl maustesekoitusta (esim.curry tai tandoori)
4dl vettä
1 porkkana raastettuna
1prk tomaattimurskaa
200ml kookoskermaa
0,5-1tl suolaa
mustapippuria
n.4 annosta täysjyväriisiä
1. Laita riisi vesi kiehumaan ja lisää siihen suola. Keitä riisi paketin ohjeiden mukaan
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Kaada öljy paistinpannulle ja kuullota sipuleita kunnes ne alkavat pehmetä.
4. Raasta porkkana
5. Lisää linssit ja maustesekoitus ja kääntele hetki.
6. Kaada pannulle vesi, tomaattimurska ja puolet porkkanaraasteesta sekä kookoskerma.
7. Anna hautua pienellä lämmöllä noin 20minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Muista sekoittaa säännöllisesti, jotta seos ei pala pohjaan.Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa riisin kanssa.
