Pastel Pink Periwinkle and White Salons

Laskiaispulla-muffinssi (gluteeniton)


En ole keliaakikko, mutta vehnä ei sovi minulle (turvottaa ja aiheuttaa näppylöitä), joten teen lähes kaiken gluteenittomana. Laskiaispulla oli iso haaste joten halusin tarttua, koska välillä kaipaan myös ihan pullaa 😄.


Kokeilin erilaisia gluteenittomia laskiaispulla vaihtoehtoja kunnes päädyin näihin. Gluteenittomista leivonnaisista tulee todella helposti kuivia jos jauhoja lipsahtaa yhtään liikaa. Pullan leipomiseen tarvittava gluteeniton jauhomäärä teki pullista kuivia joten päätin kokeilla muffinsseja. Taikinan löysyys ei muffissivuokia käyttämällä haittaa, joten jauhojen määrä voi olla aika pieni. Pieni jauhomäärä = pehmeä leivonnainen.


Näistä tuli täydellisiä! Ihanan pehmeitä, ja mantelitahnan ja kerman kanssa nämä muistuttivat todella paljon perinteisiä laskiaispullia 😍! En ole mikään jauhopeukalo, mutta nämä kyllä onnistuivat 😋😋😋!


Mantelivoista ja hunajasta tuli ihana yhdistelmä, minusta paljon parempi kuin ällömakea marsipaani. Jos pidät enemmän hillotäytteestä, kokeile täältä löytyvää vadelma-chiahilloa (sokeriton).





Laskiaispulla muffinssit

4-6kpl

#gluteeniton (#maidoton)


  • 100g voita tai margariinia

  • 1dl kookossokeria *

  • 1 kananmuna

  • 2dl turkkilainen jogurtti (maidottomaan esim. Alpro greek style no sugar)

  • 1,7 dl vaalea gluteeniton jauhoseos (käytin Virtasalmen viljatuotteen, en tiedä miten toimii muilla jauhoilla)

  • 3tl kardemummaa *

  • 2tl leivinjauhetta

  • 1tl vaniljasokeria *

  • 1/4tl suolaa

  • mantelilastuja

Mantelitahna


Lisäksi tarvitset:

- Käsivatkaimen (esim. tämä) **

- Muffinssivuokia

- Muffinssipellin (esim. tämä) **

- (Kasvipohjaista)kermavaahtoa


  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

  2. Vatkaa huoneenlämpöistä voita tai margariinia, kookossokeria ja kananmunaa, kunnes saat vaaleaa vaahtoa.

  3. Lisää muut ainekset ja vatkaa tasaiseksi.

  4. Laita muffinssivuoat muffinipellin koloihin ja lusikoi taikina vuokiin. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista uunin alatasolla noin 20min. Tee sillä aikaa mantelitahna (ohje alla). Anna muffinssien jäähtyä täysin, ennen kuin leikkaat niistä kannet. Koverra lusikalla muffinsseihin kolot ja lisää mantelivoi koloihin. Pursota reunoille kermavaahto.

  5. Mantelitahna: Sekoita 1 osa mantelivoita ja yksi osa paksua hunajaa. Laita jääkaappiin odottamaan kunnes muffinit ovat jäähtyneet.


* Sisältää affiliate-linkkejä. Olen merkinnyt yhdellä tähdellä tuotteet joita suosittelen. Kahdella tähdellä olen merkinnnyt ehdotukset. Linkin klikkaaminen ei aiheuta sinulle kuluja eikä minulle tuloja, joten voit huoletta tutustua tuotteisiin. Mikäli päädyt ostamaan mainostamani linkin kautta, minulle maksetaan siitä pieni komissio.


Katso myös:

Puolukka-suolakinuskijäätelö

Oliiviöljy-suklaakakku

Laku-kaakao




JÄLKIRUOKA

Terveellisiä herkkuja

Haluatko ilmaisen e-reseptikirjan suoraan sähköpostiisi?

Follow me @ instagram

Sanna Hiltunen

Moikka! Ihanaa, että olet eksynyt sivuilleni :)! Täältä löydät paljon terveellisempiä vaihtoehtoja moneen ruokavalioon.

Olen reseptisuunnitelija, ex-kokki, FLT ravintoneuvoja ja e-ruokakirjailija. E-kirjojani löydät kaupasta >

Olen kiinnostunut erityisesti ruuan parantavista ominaisuuksista ja kasvisten piilottelusta smoothieihin ja jälkiruokiin :D!

viimeisimmät