Ihana gluteeniton mustikkapiirakka pekaanipähkinämurulla


#gluteeniton


Nam! Mustikkapiirakka on niin parasta!


Mä joka kesä päätän että tänä kesänä kerään niin paljon mustikoita että saan niitä pakastimeen asti. Ei onnistunut taaskaan :D! Tällä kertaa tekosyynä käytän Frodo-koiraa, jonka kanssa mustikoiden poimiminen ei ollutkaan ihan helppoa. Koiran kanssa hyväksi havaitsin poimurilla poimimisen, sillä sai kivasti marjoja nopeasti, jotka sitten perkasi mökillä.


Tämä mustikkapiirakka saa extramakua sitruunankuoresta ja ihanasta pekaanipähkinämurusta, nam! Koska pohjassa ei käytetä kananmunaa, pohja saattaa erityisesti lämpimänä olla hieman mureneva. Tähän auttaa jos piirakkaa säilyttää jääkaapissa.





Gluteeniton mustikkapiirakka

6 annosta


Pohja:

3dl mantelijauho

2,5dl gluteeniton kaurahiutale

0,5dl perunajauho

1tl leivinjauhe

1/4tl kardemumma

0,5dl + 2rkl kookossokeri

ripaus suolaa

1 luomu sitruunan kuori

150g voita (vegaaniseen piirakkaan voi laittaa kookosöljyä voin tilalle, lisää vähitellen kunnes saat tahmeaa taikinaa)


Keskikerros

2rkl maissitärkkelystä

300g tuoreita mustikoita

2rkl kookossokeria


Pekaanipähkinämuru

1/4 pohjataikinaa

1dl pekaanipähkinää



  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen

  2. Sulata voi (tai kookosöljy)

  3. Sekoita kuivat ainekset keskenään, raasta sekaan sitruunankuori.

  4. Ota 1/4 pohjataikinasta talteen, siitä tulee muruseos päälle

  5. Leikkaa piirakkavuoan pohjalle leivinpaperista ympyrä

  6. Painele pohjataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin

  7. Sekoita mustikat, maissitärkkelys ja kookossokeri. Kaada pohjan päälle

  8. Rouhi pekaanipähkinät muruksi veitsellä ja sekoita loppuun pohjataikinaan. Murustele seos mustikoiden päälle

  9. Paista uunissa noin 30-40min. Anna jäähtyä täysin

  10. Pohja pysyy parhaiten kasassa kylmänä, laita siis jäähtynyt piirakka jääkaappiin ennen tarjoilua jos haluat :)

Katso myös

Mustikka-chiahillo

Piparkakku-mustikka-valkosuklaakakku

Banaanipannukakut ja mustikka-chiahillo

Kasvislasagne hamppuparmesaanilla



osta omaksesi!

Parantavaruoka kesäherkut e-kirja

Parantavaruoka kesäherkut e-kirja

24,99 €Normaali hinta10,00 €Alehinta

Reseptisuunnitelija, Kokki ja FLT Ravintoneuvoja. Sanna on kiinnostunut erityisesti ruuan parantavista ominaisuuksista, valkosokerittomasta ja vehnättömästä ruuanlaitosta ja kasvisten piilottelusta smoothieihin ja jälkiruokiin :D!

Ota yhteyttä

parantavaruoka @ gmail.com

Sanna Hiltunen

suosituimmat

reseptit

suklaakakku-3.jpg
juurespata-9.jpg

Juurespata linsseillä

Banaani-omenaleipä-10.jpg
puhtibanneri.png
mainosbanneri.jpeg

Maistuisiko jälkiruoka?

viimeisimmät

  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest