Christmas Tree Ornament
PARANTAVARUOKA JOULU/TALVI
E-RESEPTIKIRJA NYT MYYNNISSÄ!

Phokeitto eli vietnamilainen riisinuudelikeitto



Kuva: wix

Ah nam! Phokeitossa parasta on liemi, joka valmistuu super helposti.

Siinä ajassa kun liemi kiehuu, valmistuu tofu pannulla. Kasvikset tulevat phokeittoon raakana, mutta voit myös kypsentää niitä liemessä, kunhan siivilöit mausteet ensin pois. Ja keittoon voi lisätä aineksia ihan oman maun mukaan, veget voi korvata ihan millä haluat 😉. Tässä kuitenkin ainekset joita itse käytin :).

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Phokeitto tofulla

2-4 annosta

#vegaaninen #gluteeniton

⠀⠀

Liemi:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1 sipuli⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 3 valkosipulinkynttä⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1 rkl oliivi/avocadoöljyä *(suosittelen tätä)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 2 tl inkivääritahnaa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1,2l vettä⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 3 kasvisliemikuutiota *(esim. tämä)⠀⠀

  • 5 tähtianista⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 6 neilikkaa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 3 kanelitankoa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1 tl korianterinsiemen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1tl kardemummasiemen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä kattilassa öljyssä kunnes ne pehmenevät.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

2. Lisää inkivääritahna ja mausteet ja pyörittele hetki.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

3. Kaada varovasti sekaan vesi ja tiputa mukaan kasvisliemikuutiot⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

4. Jätä porisemaan kannen alle ja valmista sillä aika veget ja tofu (n.30min).

5. Muista siivilöidä liemi ennen tarjoilua ;)⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Muut ainekset:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 2 rkl oliivi/avocadoöljyä *(suosittelen tätä)

  • 1 pkt maustamatonta tofua (esim.jalotofu 270g)

  • tandoorimaustetta tai muuta vastaavaa (ras el hanout, garam masala, curry..) *(esim.tämä)

  • 2 porkkanaa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • paksoita/pinaattia/lehtikaalia⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 100g riisinuudeleita/lasinuudeleita⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • limeä

  • thaibasilikaa/korianteria/minttua⠀⠀⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Tofu: Viipaloi tofu paksuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kuivalle pannulle ja paahda molemmin puolin kunnes pinta alkaa ruskistua. Lorauta pannulle öljy ja mausta tofut tandoorimausteella. Paista molemmin puolin rapeaksi.

2. Kuori porkkanat ja vedä kuorimaveitsellä porkkanasta lastuja keskiosaan asti. Syö makea keskiosa alkupalaksi ;).

3. Valmista nuudelit paketin ohjeiden mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä

4. Kokoa annos: Kulhon pohjalle riisinuudelit ja kasvissuikaleet ja päälle siivilän läpi(!) liemi. Jollet siivilöi lientä, olet pulassa 😆. Viimeisenä tofut. Purista viimeiseksi keiton päälle tuoretta limeä ja viimeistele annos haluamallasi yrtillä.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Lisäksi keittoon voi upottaa halutessasi:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • Kevätsipulia⠀⠀⠀⠀⠀

  • mungpavunituja⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • vihreää jalopenoa tai chiliä⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • tuoretta korianteria


Sanna Hiltunen

Reseptisuunnitelija, Kokki ja FLT Ravintoneuvoja. Sanna on kiinnostunut erityisesti ruuan parantavista ominaisuuksista, valkosokerittomasta ja vehnättömästä ruuanlaitosta ja kasvisten piilottelusta smoothieihin ja jälkiruokiin :D!

Ota yhteyttä

parantavaruoka @ gmail.com

Parantavaruoka joulu/talvi.png
E-KIRJA UUTUUS

viimeisimmät