Gluteeniton puolukkapiirakka omena-kinuskilla

Ihanat puolukat :). Kuva:wix

Ihanan mehevä puolukkapiiras vie kielen mennessään 😋! Piirakan makeus ja mehevä koostumus tulee suurimmaksi osaksi banaaneista. Kylkeen voi keittää nopean omenakinuskin, joka tehdään oikeasti omenoista ☺️👌. Piirakkaan voi käyttää mustuneet banaanit, itseasiassa mitä mustuneempi banaani, sitä makeampi se on.

Puolukkapiirakka omenakinuskilla

#gluteeniton #helppoveganisoida

3 mustapilkkuista banaania

2dl paksua jogurttia (vegaaniseen esim. oatlyn turkkilainen)

100g voita (vegaaniseen margariinia tai voi kokeilla myös kookosöljyä)

3dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1dl mantelijauhoa

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

1tl kanelia

4rkl kookossokeria

1dl pakastepuolukoita

1rkl kookossokeria päälle

Omena-kinuski

2dl omenasosetta

1dl kookossokeria

20g voita (vegaaniseen margariinia)

1dl kookoskermaa

1 omena

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Leikkaa piirakkavuoan pohjalle pyöreä pala leivinpaperia.

2. Soseuta banaanit esim haarukalla mahdollisimman tasaiseksi mössöksi. Sulata voi (tai margariini).

3. Sekoita banaanimössö, jogurtti ja voi (tai margariini) hyvin keskenään.

4. Sekoita jauhot ja niihin leivinjauhe sekä sooda, kaneli ja kookossokeri. Yhdistä massat. Lisää viimeiseksi puolukat ja kaada massa piirakkavuokaan. Ripottele päälle kookossokeri. Paista uunissa noin 40-50min.

5. Tee sillä aikaa omena-kinuski: Laita kasariin omenasose, kookossokeri ja voi (tai margariini). Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää kookoskerma ja kiehauta vielä muutama minuutti. Kuori ja paloittele omena ja lisää se viimeiseksi kinuskiin. Tarjoa piirakan kanssa.